一味違う沖縄の「しまらっきょう」

「島らっきょう」というものをご存じですか？
島らっきょうは、沖縄で栽培されたらっきょうのことで、近年人気が急上昇している種類です。
種は本土のものと同じなのですが、生育環境や収穫のタイミング等で、一般的なものと違いが出てくるのです。

島らっきょうは通常のものと比べると小さめで細長く、形状もネギと似ています。また、あのらっきょう独特の臭いも強く、食感もシャキシャキしています。
一度食べて、それからやみつきになる方も多いんだとか。

おすすめの調理法としては、シンプルに塩漬けにすること。島らっきょうが持つ本来のうまみを味わうことができ、ご飯やお酒にもよく合います。ちなみに、長く漬けるよりは、浅漬けの方がよいそうです。
また、味噌やマヨネーズと和えたり、葉の部分は天ぷらにしても美味しいのだそう。

収穫の時期は、およそ12～6月。ネット等を利用すれば産地から取り寄せることも可能ですので、気になる方はぜひチェックしてみてください。

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