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意外と知られていないらっきょうの生態

いつも何気なく食べているらっきょう……この植物の生態についてご存じの方は、意外と少ないのではないでしょうか。

日本で昔から食べられているらっきょうですが、現在は福井県の三里浜や鳥取県の鳥取砂丘など、さらさらした砂のある場所で多く栽培されています。

いつもスーパーの野菜・漬け物売り場で見るあのおなじみの形は、実は茎の周りの葉が栄養を溜め込んで丸くなった部分（リンケイと呼ばれています）。
収穫の時に地上の葉の部分は刈り取ってしまい、この茎のところをそのままで、あるいは漬け物などに加工してから販売されているんですね。

そしてらっきょうは多年草なので、1年ではなく２、３年程度期間をおき、リンケイがある程度大きくなった頃に収穫することが多いそう。

ちなみに花は、淡い紫色のきれいな花なのだそうです。秋に開花するそのらっきょうの花畑を見に来る観光客も多いそう。らっきょうの生産地に行く機会があれば、ぜひ一度ご覧になってみてください。

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