良いらっきょうの選び方

スーパーの野菜売り場で生のらっきょうを買おうとした際、どんならっきょうを選べばいいのか……と迷ってしまった経験はないでしょうか。

例えば、キャベツは手に持って重量感があるものがいい、じゃがいもは芽が出ていないものを選んだほうがいい……など、野菜によって良し悪しを見極めるポイントがあるものです。
実は、らっきょうに関してもこのようなポイントがあるのです。

まず大事なのは、鮮度のいいものを選ぶこと。らっきょうは日持ちがあまり良くありません（すぐに芽が出てきてしまいます）から、この鮮度の見極めが大事です。
では鮮度のよいのはどんなものかというと、ぷっくりと丸みがあるもの、芽が出ていないもの、キズがないもの、乾燥しているもの、がよいそうです。

また、粒はできるだけ大きさが揃っているもの、そして、泥つきのものを選ぶことをおすすめします。
ただ、生で食べるのではなく漬け物用として購入する場合は、既に塩で洗われて下処理も済ませてある、洗いらっきょうを購入してもよいかもしれませんね。

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