らっきょうに含まれる栄養素

らっきょう魂 TOP >> らっきょうに含まれる栄養素

普段、料理の付け合わせや漬け物などでよく食べられている“らっきょう”。
今まで、特にらっきょうの栄養については意識していなかった……という方は多いのではないかと思います。
しかし実はこのらっきょう、体に嬉しい様々な栄養が含まれているのです。

まず、豊富に含まれているのが「食物繊維」。便秘などで悩みがちの方にとって、これは有難い成分ではないでしょうか。
また、余分な塩分を体外に出す働きをしてくれる「カリウム」も含まれています。

そして、貧血に効く「鉄分」、骨粗鬆症（こつそしょうしょう）の予防にもなる「カルシウム」などをはじめとした、様々なミネラルも含まれています。

さらに、疲れに効く「アリシン」と「含硫（がんりゅう）アミノ酸」という2つの物質も含まれます。アリシンはビタミンB1を吸収しやすくし、含硫アミノ酸はビタミンB1の働きを強める効果を持つといわれています。

このビタミンB1が、体内に効率よく吸収されることで、疲労回復に大きな効果があるそうです。
ビタミンB1は豚肉に多く含まれているそうなので、らっきょうと一緒に食べるように意識してみるとよいかもしれませんね。

スポンサードリンク

スポンサードリンク