らっきょうとエシャロットの関係

「らっきょうとエシャロットは同じじゃないの？」と混同されている方がいます。
というのも、らっきょうの中には「エシャレット」という種類があり、このエシャレットとエシャロットを勘違いしてしまうそうなのです。

確かに、一文字違いなので間違えてしまうのも無理はない話なのですが、実はエシャレットとエシャロットはまったく別物。

エシャレットは、生食用として軟白栽培されたらっきょうのこと。種は普通のらっきょうと同じなのですが、生で食べやすいよう、辛味や臭いが強くなる前に早摘みしてしまうのです。

一方エシャロットは、フランス料理などによく使用される香味野菜で、ソースをはじめとした様々な料理に使われます。外観は玉ねぎと似ています。

このように、2つの違いについてお話はしたものの、実際はエシャレットが「エシャロット」として販売されているケースも多いのだとか。
そのため、お店の方によく確認してから購入された方がよいでしょう。

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